Это можно сделать, не открывая файл hosts вручную через редактор и таким образом меняя его.

Достаточно ввести вот такую команду:

sudo tee /etc/hosts <<EOF
127.0.0.1 localhost $(hostname)
127.0.0.1 server
EOF

где EOF означает конец файла (End Of File), а <<EOF — его начало. Между итераторами располагается содержимое файла как оно есть.

В примере мы заносим в файл также текущее имя хоста, установленное командой hostname, через команду $(hostname).

Примечательно, что такую операцию можно произвести также над файлами конфигурации.