Никак, так как система налогообложения привязана к складу. То есть, чтобы изменить систему налогообложения на определённый товар, его нужно переместить на другой склад.

В противном случае у вас ничего не получится, так как в F3TAIL каждый склад обладает собственной системной налогообложения, жестко к нему привязанной. Например это ОСНО, УСН или какая-то другая налоговая система.

Если нужного склада нет то его можно создать и задать систему налогообложения, а затем уже перемещать товар.